Assemblage de Merlot 70 % et de Cabernet-Franc 30 % – Cuvée élevée 18 mois de cuve.

Œil : Une robe rouge grenat à pourpre, profonde, soutenue et brillante, avec de beaux reflets violets chatoyants.

Nez : Le nez est gourmand, ouvert et d’une belle pureté aromatique. Une explosion de fruits noirs et rouges mûrs. On perçoit nettement la cerise noire, la mûre et le cassis, complétés par un arôme croquant de framboise. Des nuances élégantes de violette et une pointe de menthe poivrée apportent beaucoup de relief.

Bouche : Le vin exprime fortement l’identité de notre terroir. La bouche se distingue par son équilibre entre la puissance classique de nos vins et la gourmandise du millésime 2023. L’attaque est franche, ample et suave. La texture est soyeuse et les tanins bien enrobés par des notes de fruits noirs et rouges (cerise, mûre, cassis).

Le corps est charpenté et sans lourdeur. La texture est remarquable grâce à des tanins fins, poudrés et veloutés, déjà bien intégrés, qui apportent du volume, parfaitement contrebalancé par une acidité naturelle affirmée. La finale est longue, fraîche et harmonieuse. Elle s’étire sur le fruit noir acidulé, la réglisse et une fine persistance poivrée.

Garde et dégustation : Un très bon millésime de moyenne garde, caractérisé par son accessibilité et son équilibre. Garde entre 3 et 8 ans. Dès 2026, le vin offre déjà un fruit très éclatant et des tanins souples.

Accords mets-vins : Viandes grillées, plats mijotés ou rôtis, plats végétariens (risotto aux cèpes, oeufs en meurette, gratins de butternut aux châtaignes), fromages